4 suprêmes (ou filets) de pintade
2 c. à soupe de poivre vert en boîte
6 c. à table de crème fraîche 35%
- 20 g de beurre
- 1 echalote
- sel et poivre
Émincer l’échalote. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les suprêmes de pintade.
Dès qu’ils sont bien colorés, ajouter l’échalote, baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes. Ajouter le poivre vert et la crème; bien mélanger.
Laisser cuire encore 8 minutes à feu très doux. Saler et poivrer.
Suggestion: déguster avec des pâtes fraîches.