Suprême de pintade au poivre vert

• 4 suprêmes (ou filets) de pintade

• 2 c. à soupe de poivre vert en boîte

• 6 c. à table de crème fraîche 35%

• 20 g de beurre
• 1 echalote
• sel et poivre

Émincer l’échalote. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les suprêmes de pintade.

Dès qu’ils sont bien colorés, ajouter l’échalote, baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes. Ajouter le poivre vert et la crème; bien mélanger.

Laisser cuire encore 8 minutes à feu très doux. Saler et poivrer.

Suggestion: déguster avec des pâtes fraîches.