Recettes

Marmiton de pintade

  • 4 cuisses de pintade

  • farine

  • 750 ml de fond de pintade  ou bouillon

  • 4 gousses d’ail ou plus

  • 25 ml de persil frais
  • 4 ml de basilic
  • 2,5 ml de poivre de cayenne
  • sel au goût
  • 4 carottes ou plus en morceaux

  • 4 pommes de terre ou plus en morceaux

  • 1 gros oignon

  • 1 petite boîte de pâte de tomates

  • huile d’olive ou huile de pépin de raisin

  • 1 pincée de poivre

  • 1 feuille de laurier

Enfariner les cuisses de pintade et faire dorer légèrement.

Retirer du feu.

Ajouter dans la marmite l’ail, le persil, basilic, feuille de laurier, poivre de cayenne, poivre et sel.

Arroser le tout avec le bouillon, laisser mijoter 2 ½ heures ou jusqu’à ce que les cuisses soient presque tendres. Retirer du bouillon.

Ajouter la pâte de tomates et les légumes et cuire environ 30 minutes.