Pintade au four

Après avoir saisi la pintade sur tous les côtés, entourer de légumes de votre choix.

Cuire au four à 325 degrés F. Prévoir environ 70 minutes par kilo. Arroser avec du beurre fondu ou de l’huile d’olive ou de l’huile de pépins de raisins ou encore avec le bouillon de pintade.

Attention de ne pas trop cuire, sinon la viande séchera. Soulever la volaille avec 2 fourchettes et laisser couler son jus. Celui-ci doit être blanchâtre pour une cuisson parfaite.

Peut être servi avec des légumes, du riz ou des pâtes et arrosé de la délicieuse sauce Passe-partout.