Sauce La Nicoise

• 796 ml de tomates en cubes ou 7 belles tomates blanchies

• 8 tomates séchées tranchées

• 1 c.à thé d »origan

• 1c.à thé de thym

• 1/2 c. à thé de sel

Cuire sur la cuisinière 10 minutes

Ensuite ajouter:

1 sac d’épinards (6 ou 8 onces) ou 300 grammes surgelés

4 gousses d’ail tranchées

Continuer la cuisson encore 5 minutes

Égoutter

Placer 400 grammes d’escalopes dans un plat allant au four

et déposer la préparation de tomates

Cuire à 350 degrés pendant 20 minutes

Retirer et gratiner

1/2 c. à thé de poivre